Description
Vendanges manuelles et sélectives.
(Rendement limité à 35hl/ha)
Longue macération en cuve avec remontages quotidiens puis élevage 12 mois en fût de chêne Français .
80% Syrah
20% Grenache
Rubis profonde
Épicé « vanillé » et fruits mûrs
(myrtille, cassis)
Attaque souple, belle ampleur et tanins veloutés.
Les viandes en sauce comme la daube à la provençale, ou, une côte de bœuf à la braise…
